半生めんの場合
ゆで時間の目安 冷たいそば：3分／温かいそば：1分30秒
- 半生そば1人前につき1リットル以上の沸騰したお湯の中に入れる
- 1～2人前の麺をいれ箸でほぐし、お湯がふきこぼれないようにゆでる（差し水はなし）
※火力によってゆで時間が多少異なりますので、硬さをみながらゆでてください
乾めんの場合
ゆで時間の目安 冷たいそば：4分／温かいそば：2～3分
- 乾めん1袋（2人前）につき2リットル以上の沸騰したお湯の中に入れる
- 1箸でほぐし8の字を書くようにまわし、お湯がふきこぼれないようにゆでる（差し水はなし）
※火力によってゆで時間が多少異なりますので、硬さをみながらゆでてください
おそばのおいしい召し上がり方
割子そばの召し上がり方
- ゆでた麺（半生めん：3分／乾めん：4分）を冷水でぬめりが取れるまで洗う
※ボウルを使って2～3回水を変えながら洗います
※氷水を使うと麺が締まり、よりおいしく召し上がれます
- 麺の入ったざるを振り、水気をしっかりと切る
- 刻みねぎ・刻みのり・大根おろし・もみじおろしなどの薬味を器に盛り付ける
- めんつゆをかける
釜揚げそばの召し上がり方
- ゆでた麺（半生めん：1分30秒／乾めん：2～3分）を直接どんぶりに入れる
- どんぶりにそばのゆで汁を入れる
※ゆで汁は、そばがひたひたになる程度に入れる
- 刻みねぎ・刻みのり・大根おろし・もみじおろしなどの薬味を器に盛り付ける
- めんつゆをかける